Almidón de maíz

El almidón de maíz es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra naturalmente en los granos de maíz. Se produce a partir de la molienda de granos de maíz y purificación del almidón.
 
Es ampliamente utilizado como espesante y estabilizador en alimentos y bebidas como sopas, salsas, refrescos y productos horneados. Además, el almidón de maíz se usa en la industria del papel y la tela como fuente de material estructural, y también se usa en medicina y productos farmacéuticos como relleno.
 
La maicena es una fuente de carbohidratos simples que el cuerpo puede digerir y absorber rápidamente. Sin embargo, el consumo excesivo de almidón de maíz y otros carbohidratos simples puede contribuir a la obesidad, enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud.