El azúcar invertido
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El azúcar líquido invertido es un tipo de azúcar producido a partir de la inversión de sacarosa, un azúcar simple, mediante la adición de ácido cítrico y/o hidróxido de sodio.
Se caracteriza por su consistencia líquida y uniforme y tiene un sabor dulce más suave que el azúcar granulada. El azúcar invertido líquido se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones culinarias, incluidos postres, dulces y bebidas.
A menudo se usa en recetas para ayudar a preservar la humedad y la textura, así como para equilibrar el sabor y la acidez. Además, es muy utilizado en la industria alimentaria como ingrediente en la elaboración de miel, caramelos, golosinas y otros productos.
Composición del producto
Informaciones técnicas
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